Hier findet ihr meine Anleitung für meine Sauerteigrezepte, welche ich in meinen Workshops verwende. Gerne könnt ihr diese verwenden. Ich bitte euch von einer Weiterleitung an Dritte abzusehen! Vielen Dank.
 | Lievito Madre Lievito Madre ist ein sehr milder und fest geführter für Süßes oder Pikantes verwendet werden. | |
 | Roggensauerteig Ein Sauerteig ist ein Gemisch aus Wasser und Mehl, in dem sich eine Lebensgemeinschaft aus Milchsäurebakterien und Hefepilzen angesiedelt hat. Einen Sauerteig und seine Kulturen kann man unendlich vermehren, indem man immer einen Teil des Sauerteiges wegnimmt und ihn mit frischem Mehl (20 °C) und Wasser (40 °C) vermischt. |